건강관리
한우와 수입 소고기의 맛이 차이나는 이유
흔히 소고기의 원산지가 표기 돼 있는 쇠고기는 호주산과 미국산 그리고 국산이 있는데
가격 차이가 날뿐 아니라 맛이 현저히 차이가 나는데 왜 수입산은 맛이 한우에 비해. 덜 할까요
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
결론부터 말씀드리면 마블링의 차이 때문입니다.
미국이나 호주는 대략 18개월 키우고 출하합니다. 1년은 방목하고 나머지 6개월은 곡물사려 무한 급식해주고 내보내죠.
이에 비해 한국이나 일본은 평균 30개월 키우고 출하합니다. 사료를 더 오래 먹이기도 하고 사육조건도 까다롭게 합니다. 그래야 선홍색 고기에 지방이 아름답게 박히기 때문이죠.