한우와 수입 소고기의 맛이 차이나는 이유
흔히 소고기의 원산지가 표기 돼 있는 쇠고기는 호주산과 미국산 그리고 국산이 있는데
가격 차이가 날뿐 아니라 맛이 현저히 차이가 나는데 왜 수입산은 맛이 한우에 비해. 덜 할까요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
결론부터 말씀드리면 마블링의 차이 때문입니다.
미국이나 호주는 대략 18개월 키우고 출하합니다. 1년은 방목하고 나머지 6개월은 곡물사려 무한 급식해주고 내보내죠.
이에 비해 한국이나 일본은 평균 30개월 키우고 출하합니다. 사료를 더 오래 먹이기도 하고 사육조건도 까다롭게 합니다. 그래야 선홍색 고기에 지방이 아름답게 박히기 때문이죠.
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