통곡물이 좋다던데 이런것들도 통곡물에 속하나요?

Question

통곡물이 좋다던데 이런것들도 통곡물에 속하나요?

흑미, 보리, 기장, 현미, 찹쌀 이런것들도 통곡물에 속하는지 궁금하네요?

Answer 1

안녕하세요.

통곡물이란 통으로 먹는 곡물이라고 보시면 됩니다.

말씀하신, 흑미, 보리, 기장, 현미, 찹쌀은 통곡물에 속합니다.

다만, 백미는 통곡물에 속하지 않습니다.

그 이유는 백미는 도정이라는 과정을 거치는데, 이 과정에서 껍질(겨)와 배유, 배아가 제거되지 때문입니다.

쉽게 보면, 취사를 했을 때, 밥이 부드러우면 통곡물이 아니고 거친 느낌이면 통곡물입니다.

그 이유는 보통 통곡물에는 식이섬유가 다량함유되어 있기 때문입니다.

식이섬유는 거친 조직감을 가지고 있기 때문입니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

통곡물은 정제하지않은 곡물을 의미하며

보리, 귀리, 현미 등의 곡물이 대표적인 통곡물입니다.

Answer 3

흑미, 보리, 기장, 현미는 모두 통곡물에 속하며, 이러한 통곡물은 정제되지 않은 상태로 전체 곡물의 영양소가 ㅂ ㅗ존되어 있어 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 이로우며, 찹쌀은 일반적으로 통곡물로 분류되지는 않으나, 영양소를 고려할 대 적절한 식단에 구성하는 것은 도움이 될 수 있습니다.