홍게나 대게의 뚜껑을 열면 살보다 더맛있는 푸르스름한것이 있는데 이것의 정체는 무엇이고 어떤성분을 가지고 있으며 인체에 어떤 영향을 주나요.? 궁금해여
게는 지방함량은 적으면서 단백질이 풍부한데 글루타민산과 같은 아미노산도 많아서 맛이 좋습니다. 또 타우린도 풍부해서 피로해소, 동맥경화, 고콜레스테롤혈증 등의 혈관건강, 간질환에도 좋고 인지능력을 강화시켜 치매예방 효과도 있습니다.
출처 [한동하의 식의보감] ‘게’는 밥을 훔치는 대신 건강은 놓고 간다 - 헬스경향 (k-health.com)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 대게나 혹은 꽃게를 드실 때
뚜껑 안에 있는 푸르스름한 것은
내장이라고 보시면 됩니다.
맛은 짭쪼름 하고 고소하게 때문에
밥을 비빌 때 사용하면 아주 맛있습니다.
