충격 고사리에도 발암물질이 있습니까?
(고사리에도 발아물질이 있다면 국민건강 진흥을 을 위하여 다 함께 먹지 말아야 하는데 버젓이 시중에 유통되는 이유는 뭔지요?)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
원래 고사리는 독성을 가진 식물 입니다.
그래서 그냥 생으로 먹지 않고
한번 삶은 다음에 말려서 드셔야 독성이
제거 됩니다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
고사리에 프타퀼로사이드라는 독이 있는데 열에약하고 물에 잘 녹는 성질이있어 푹 삶으면 없어져요
생고사리에 든 발암성 물질을 효과적으로 제거하려면 고사리를 삶거나 데친 뒤 물에 오래 담근 상태에서 물을 수시로 갈아줘야 한다는 연구결과가 나왔다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000266815 | 하이닥
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