충격 고사리에도 발암물질이 있습니까?

Question

충격 고사리에도 발암물질이 있습니까?

(고사리에도 발아물질이 있다면 국민건강 진흥을 을 위하여 다 함께 먹지 말아야 하는데 버젓이 시중에 유통되는 이유는 뭔지요?)

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

원래 고사리는 독성을 가진 식물 입니다.

그래서 그냥 생으로 먹지 않고

한번 삶은 다음에 말려서 드셔야 독성이

제거 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

고사리에 프타퀼로사이드라는 독이 있는데 열에약하고 물에 잘 녹는 성질이있어 푹 삶으면 없어져요

Answer 3

생고사리에 든 발암성 물질을 효과적으로 제거하려면 고사리를 삶거나 데친 뒤 물에 오래 담근 상태에서 물을 수시로 갈아줘야 한다는 연구결과가 나왔다.
[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000266815 | 하이닥