싹이 난 고구마 먹어도 되나요

Question

베란다 구석에 둔 고구마상자를 열어보니 싹이 나기 시작했는데 싹이 난 부분만 도려내고 삶아먹어도 될까요? 싹난 감자처럼 독이 없는지 궁금합니다

탈퇴한 사용자 · Accepted Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.감자는 싹이 나면 독성이 있기 때문에 먹을 순 없지만 고구마는 싹이 나도 먹을 수 있습니다. 하지만 식이섬유가 많이 들어 있어서 질기고 맛이없습니다

이정은 영양사 · Answer

안녕하세요. 고구마 싹과 줄기는 먹어도 됩니다. 고구마 싹과 줄기에는 비타민 A, C, E, 칼륨, 섬유질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 고구마 싹과 줄기를 생으로 먹거나, 튀김, 볶음, 조림 등으로 요리하여 먹을 수 있습니다.고구마 싹과 줄기는 영양가가 풍부하고 맛이 좋은 식재료입니다. 싹과 줄기의 윗부분 1~2cm 정도를 제거하고 먹는다면 안전하게 즐길 수 있습니다.

김예은 영양전문가 · Answer

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.고구마의 싹은 감자의 싹처럼 독성이 크게 있지않기때문에 싹이난 부분을 도려내고 씻어 드시길바랍니다

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