참기름은 열을 가하면 영양소가 없어지나요?

Question

평소에는 나물무침에 참기름을 넣어먹고 있는데 들기름이 없을때 대체용으로 참기름으로 나물을 볶아 먹은적이 있는대요.참기름으로 볶음요리를 해먹으면 영양소가 없어지는건지 궁금해 지네요^^

Answer 1

안녕하세요. 높이뛰는진도개620입니다.

참기름에 열을 가하면 영양소가 많이 줄어든다고 하네요.

다 요리하신후 참기름을 넣어주시는걸 추천 합니다