한국에서 김치는 어떻게 중요한 음식으로 자리 잡았을까요?

김치는 한국의 대표적인 음식 중 하나로써, 역사적으로도 중요한 역할을 했는데요. 어떻게 이렇게 중요한 음식으로 자리 잡았을까요? 김치의 역사와 의미를 알려주세요.