음식에 소주 넣으면 몇 초 혹은 몇분 후에 다 증발되나요??

Question

음식할때 냄새 제거하려고 화이트와인 많이 넣던데요 소주 넣으면 몇초나 몇분 후에 소주가 다 증발이 될까요? 한번 끓으면 다 날라가나요?

Answer 1

알콜은 증발을 하기 때문에 아마 물이 끓는점에서 전부 증발할것으로 보입니다.

예전에 호기심천국인가 어디서 실험을 한걸 봤는데 소주로 라면 끓이기 했는데요~

다 끓이고 먹으니깐 술맛은 하나도 안났다고 합니다.

Answer 2

알콜양에 따라 다르겟지만 요리를 잠깐 끓는 것으로는 술이 별로 날아가지 않는 것으로 알고 있스빈다 2시간 30분이상 끓여야 5%정도 남는것으로 알고 있습니다

Answer 3

소주는 알코올 성분이기 때문에, 끓는 점 이상으로 열을 가할 경우, 모두 증발됩니다. 그러면서 냄새도 함께 사라지는 효과를 얻을 수 있기 때문에 소주를 첨가합니다.