냉동실에 보관으로 인한 식재료 영양 손실?
야채나 채소를 썰어서 냉장고에 보관합니다.
당근, 감자, 양파, 호박, 피망 등등 약 7가지를 썰어 냉동실에 보관합니다.
그리고 일주일에 두 세번 녹여 볶음밥으로 해먹습니다.
이렇게 꾸준히 장기간 섭취한다고 하면
냉동실에 보관으로 인해서 영양소 파괴나 나쁜쪽으로 변형이 있을까요?
식재료의 영양이 손실된다면 아무래도 꺼리게 되서요~~
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반적으로 싱싱한 채소를 손질에서 냉동 보관하셨다고 하시면 영양소 자체가 그렇게 손실이 되지 않습니다.
걱정 안하셔도 됩니다
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