젓갈류에 영양성분에 대해서 궁금한점이 있어요

Question

개인적으로 젓갈류를 좋아 하는데요. 사실 젓갈을 만드는 것은 소금에 절여서 짠맛에 밥도둑처럼 밥을 먹게되는 반찬인데 이런 젓갈류는 소금에 절이면 몸에는 괜찮을지 영양성분은 어떻게 판단할수 있을지 궁금해서 문의 드려요~

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

젓갈은 유산균이 풍부하고 칼슘 비타민 A, B1, B2, B6, D, E 무기질 성분이 풍부하게 들어 있습니다.

소금이 젓갈을 분해를 하기 때문에 많이 드시면 문제가 되지만 적당히 드시기 때문에 괜찮습니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.젓갈에는 해산물을 원료로 사용하므로 단백질이 풍부하게 들어 있습니다. 이는 주로 아미노산을 제공하며, 우리 몸의 세포 및 조직 구조에 필요합니다.젓갈은 주로 나트륨을 함유하고 있습니다. 나트륨은 우리 몸의 수분 균형과 혈압을 조절하는 데 필요하지만, 과도한 나트륨 섭취는 고혈압과 관련될 수 있으므로 주의해야 합니다.