닭갈비를 담은 철판에 직접 조리하여 제공하는 것은 닭갈비를 먹는 문화가 대부분이 지역에서 이루어지기 때문입니다. 일반적으로 닭갈비는 매우 뜨거운 철판에서 조리되어 손님들에게 제공됩니다. 또한, 철판 위에서 조리함으로써 고기와 채소가 함께 구워지면서 각각의 맛이 서로 어우러지게 되어 닭갈비 특유의 맛과 향을 더욱 살릴 수 있습니다. 또한 철판 위에서 조리함으로써 먹는 과정에서 바로바로 뜨거운 상태로 손님들에게 제공할 수 있습니다. 이러한 이유로 인해, 대부분의 닭갈비 매장에서는 철판에 직접 조리하여 제공하고 있습니다.
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