마려놓은 채소는 영양소가 유지되나요?

Question

안녕하세요.

채소를 먹고 건조해서 다시 먹으면 영양소가 유지되는지 알고 싶습니다.

예를들어 냉이같은 경우 냉장보과 또는 건조했다가 여름, 가을에 먹어도 영양분이 유지되는지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 모두가 하나되는 그 순간 까지입니다.

저도 그렇게 들었던 적이 있습니다. 제철 채소를 말렸다가 다시 먹어도 영양분이 유지된다고 알고 있습니다.