두부를 얼려먹으면 좋다는게 사실인가요

두부를 얼려먹으면 단백질량도 늘어나고 좋다는데 사실인가요?

얼리면 딱딱하기도 하고 얼렸다 녹이면 식감이 사라지는게 아닌지요?