안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
두부 100g을 얼린것과 생 두부 100g의 영양소를 비교를 한다면 큰 차이가 없으며
두부 얼린것을 해동한것과 생두부를 같은 무게로 잴경우에는 두부 얼린것이 영양소가 더 많습니다.
아무래도 두부가 얼었다가 해동되면서 비게되는 공간이 생기고 무게가줄어들기때문에
그로인해서 실제로는 빈 공간만큼의 두부를 더 먹게되는것입니다.
또한 얼릴경우 얼렸다가 녹이면서 수용성 영양소는 파괴되거나 물에 녹아 없어지기때문에 오히려 영양소가 더 적을수있습니다.
