돼지고기를 볶아서 먹고자하는데 냄새 잡는법

Question

간만에 점심은 돼지고기 볶음 두루치기를 만들어 먹고 싶은데 가끔 돼지고기 냄새가 나는 것이 있는데 맛술도 넣어보고 소주도 넣고 마늘도 넣는데 확실하게 냄새 잡는 방법이 있을까요

Answer 1

돼지고기의 비린내는 기본적으로 마늘과 후추로 잡을 수 있습니다.

생강주, 맛술, 청주, 미림 같은 조미료로로 비린내를 충분하게 제거할 수 있습니다.

Answer 2

돼지고기에서 냄새가 난다면 다른 방법으로 요리를 해보시는것보다는 핏물을 제거가 완전히 해야 합니다. 그렇지 않으면 아무리 소주나 맛술 향신료를 넣어도 냄새가 날 수밖에 없어요

Answer 3

🔪 1. 밑처리만 제대로 해도 70% 해결

핏물 제거 (가장 중요) → 키친타월로 꾹꾹 눌러 닦거나

→ 찬물에 10~20분 담갔다가 물기 제거

👉 이거 안 하면 냄새 거의 무조건 남습니다

한 번 데치기 (선택인데 효과 큼) → 끓는 물에 1~2분 살짝 데친 뒤 물 버리기

→ 불순물 + 냄새 원인 제거

밑간 추가 → 소금 + 후추 + 생강 조금

👉 특히 생강이 잡내 제거에 강력함

🔥 2. 볶는 방법이 냄새를 좌우함

센불에서 고기 먼저 단독으로 볶기 → 물 나오면 냄새 올라옴

👉 물기 날릴 때까지 먼저 볶기

기름 한번 닦아내기 → 키친타월로 팬 기름 제거하면 냄새 감소

야채는 나중에 → 처음부터 같이 볶으면 수분 많아져서 냄새↑

🧂 3. 양념으로 잡는 확실한 방법

이미 쓰신 것 + 추가 추천👇

✔️ 맛술 / 소주 → OK

✔️ 마늘 → OK

➕ 생강 (강추)

➕ 된장 조금 (비린내 중화)

➕ 후추 충분히

➕ 참기름 마지막에 살짝

👉 특히 된장 + 마늘 + 고추장 조합이면 거의 냄새 안 남

💡 한 줄 핵심 정리

👉 핏물 제거 + 센불에서 먼저 볶기 + 생강 추가

이 3개만 하면 잡내 거의 사라집니다.