마라탕은 왜 특수한 향이 나는 건가요? 주 재료가 뭔가요?

안녕하세요!

얼마전에 마라탕을 처음 먹어봤는데, 생각보다 그 향이 엄청나더라구요.

어떤 재료로 만든 음식인가요? 또, 특수한 향이 나는 이유는 뭘까요?