무의 몸(?)은 뿌리 쪽이 하얗고 햇빛을 받은 윗부분은 초록색인데요, 하얀 부분과 초록색인 부분이 색깔 외에 맛이나 영양에도 차이가 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
무는 위 아래가 색깔이 다릅니다. 광합성 때문에 그렇습니다.
영양으로는 거의 비슷하지만 당도에서는 차이가 있습니다. 초록색 부분이 더 단맛을 냅니다.
