육수를 낼 때 무의 어떤 부위를 쓰는게 좋을까요?
무는 부위별로 여러맛을 가진 채소라고 들었어요. 삼등분으로 나눴을 때, 각 부위별로 어떤 맛이 강한지, 또 육수를 낼 때는 어떤 부분을 쓰면 좋을지 알려주세요~
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 귀여운팬더곰238입니다.
보통 육수를 만들 때 사용하게 되는 문은 뿌리는 이파리 부분만 제외하고 나머지 몸통을 썰어서 넣어서 육수를 내시면 됩니다.
안녕하세요. 모던한나팔새293입니다.
육수를 낼때 무우를 함께 넣으면 시원한 맛이나서 주로 이용하는데 무우는 윗부분은 단맛이 더나서 무침이나 국에 많이 사용하고 육수를 낼때는 아래 하얀부분을 이용하시면 좋을것 같아요.
안녕하세요. 밤하늘 푸른물결의 오로라입니다.
무를사용해서 육수를 낼경우에는 잎부위와 뿌리부위만 잘라내고 나머지 부위를 전부 사용해서 육수를 내면 좋습니다.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다.
저희는 육수를 낼 때 무 전체적으로 다 사용하지만
부위만을 사용할 때에는 하얀색 부분으로
일반적으로 가장 두꺼운 부분을 사용합니다.
