안녕하세요,, 보통식당에서 판매한는 장어와 꼼장어의 차이가 ?

Question

안녕하세요,,, 보통 식당이름으로 많이 있는 풍천 장어와 꼼장어의 차이가

무엇인가요 ? 민물장어라는 이야기도 많이 들어 봤는데,, 차이점이 궁금해서

문의드립니다.. 아시는 분 부탁드립니다.. 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요.

민물장어와 꼼장어는 식당에서 판매되는 장어 중 주요한 종류입니다. 민물장어는 바다와 강에서 서식하며 건강에 좋은 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 비타민이 풍부합니다. 꼼장어는 바다에 서식하며 특징적인 입 모양과 꼬리지느러미 부재가 있으며, 작고 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 돋보입니다. 풍천장어는 고창군 풍천읍에서 잡히는 민물장어로, 크기가 크고 지방 함량이 높아 특유의 고소한 맛이 있습니다. 종합적으로, 장어와 꼼장어는 서식지, 특징, 크기, 식감, 맛 등에서 차이가 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

성분적으로 차이가 있어요

그런데 막 특별하게 단백질이나 칼로리가 크게 차이나느게 아니고요

아미노산의 조성이 다르다고 보시면 될것 같아요

그리고 가장 중요한건 먹는 식감이죠

Answer 3

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.민물장어는 일반적으로 길쭉한 몸과 민물에서 사는 장어로서 길이가 약 50~100cm 정도입니다. 반면 꼼장어는 몸이 훨씬 더 짧고 둥글며, 종류에 따라 길이가 10~30cm 정도입니다.

풍천장어는 민물장어로 지명이 아니라 바닷물과 민물이 만나는 강 하류 일대를 말합니다.

Answer 4

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

민물장어와 꼼장어는 민물에 사느냐 바다에 사느냐에 따라 다르고

서로 다른 장어라고 생각하시면 될것 같습니다.