소고기는 생으로 먹는데 돼지고기는 생으로 못먹는 이유는 먼가요??

Question

안녕하세여 소고기는 육회로 많이들 먹는데 돼지고기는 왜 육회로 못먹는 건가요? 어떤 이유로 돼지고기는 육회로 안먹는지 알려주세요~

Answer 1

현재는 돼지고기 사육시설이 엄청 깨끗하고 관리도 잘 받고 있는데 돼지고기는 과거 사육시설이 많이 더러웠고 기생충도 많았다고 합니다. 근데 이 돼지 기생충은 사람한테 엄청 치명적이라고 하더군요.

Answer 2

돼지고기도 육회로 먹고 파는 식당도 있습니다.

1980년대 이전에는 사육환경이 좋지 않아 돼지고기는 살모넬라균, 갈고리촌충 감염의 위험의 높아 완전히 익힌 상태로 먹지 않으면 안되었습니다.

그래서 점점 돼지고기 육회를 먹는 사람이 줄어들었고 돼지고기는 완전히 익혀먹는게 인식으로 굳어져 먹는 사람이 드문것입니다.

Answer 3

높은 온도에서 기생충이 사멸하는 돼지고기는 덜 익혀 먹으면 기생충에 감염될 우려가 있어서 사시미로 안먹는다고 합니다.실제 생고기로 먹고 사망한 사례도 있네요