떡갈비는 소고기를 다진 건가요?

제가 요즘 떡갈비에 관해서 궁금한게 있는데요 떡갈비는 소고기를 다진 다음에 뭉친 건가요? 형태가 너무 헷갈리게 되어 있는데 맞나요?