유탕면과 건면은 확실하게 칼로리 등에서 차이가 나나요?

Question

저는 개인적으로 라면을 좋아하기는 하는데

아무래도 건강에 문제가 될 것 같아서 최대한 참는 편입니다.

그런데 요즘에는 건면이 많이 나오던데

건면으로 먹으면 유탕면보다는 조금 더 나을까요?

Answer 1

유탕면과 건면은 칼로리 등 영양 성분에서 확실한 차이가 있습니다. 유탕면은 면을 기름에 튀겨 만들고, 건면은 뜨거운 바람으로 건조시켜 만듭니다. 이러한 제조 방식의 차이로 인해 건면이 유탕면에 비해 지방 함량이 매우 낮아 칼로리도 약 20%정도 낮습니다. 하지만, 건면 역시 나트륨 함량은 유탕면과 비슷하므로 국물을 모두 마시는 것은 나트륨 과다 섭취로 이어질 수 있습니다. 따라서, 건면을 선택하면 지방 섭취를 줄일 수 있어 건강에 조금 더 낫지만, 여전히 나트륨 함량이 높으므로 건강한 섭취를 위해서는 국물 섭취량을 조절하고 채소, 달걀 등 부족한 영양소를 함께 보충하는 것이 좋습니다 .

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

아무래도 건면은 말린 것이고 유탕면은 기름에 튀긴 것인데 대부분 라면에 튀김 면은 팜유라는 포화지방이 많은 기름을 사용하기 때문에 몸에 좋지는 않습니다

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

건면에 비하여 기름에 튀긴 유탕면의 경우 50~100 kcal정도의 열량 차이가 있을 것으로 보입니다.

Answer 4

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

라면을 좋아하시면 건면이 좀 더 나은 대안이 되겠습니다.

유탕면은 튀기는 과정에서 면발이 기름을 머금어서 한 봉지에 보통 500kcal이상 지방은 15~20g정도가 들어있습니다. 포화지방과 트랜스지방도 일부 포함될 수 있어서 심혈관 건강에 부담이 됩니다.

건면은 기름에 튀기지 않고 열풍과 자연 건조로 말린 것으로 지방 함량이 2~4g정도로 훨씬 적고 칼로리도 300~350kcal정도로 낮은 편입니다.

두 제품 모두 스프 분말, 액상에 나트륨이 많다는 점은 동일합니다. 따라서 면만 바꾸셔도 나트륨 문제는 그대로니 국물은 적게 섭취하는 것이 중요합니다. 조리과정도 차이가 없습니다. 건면도 끓이게되면 맛은 비슷하나 식감이 좀 더 담백하고 탱글합니다.

칼로리와 지방이 줄어드는 만큼 건면이 확실히 유리하겠습니다. 유탕면은 튀김 기름의 산화로 장기적으로 좋지는 않지만 건면은 이런 위험이 없습니다.

따라서 건면 제품을 선택해보시고 국물은 적당히 줄이는것이 건강에 더 나은 선택이 되겠습니다 ^ ^

답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.