말린 나물에는 생나물보다 더 많은 영양소가 들어있나요?
안녕하세요 ~
최근 정월 대보름이라 해서 여러 말린 나물을 부모님이 해주셨는데
이런 말린 나물에는 생으로 조리해서 먹는 나물보다
더 많은 영양소가 들어있는지 궁금합니다.
안녕하세요.
말린 나물과 생나물은 대체로 영양적으로 큰 차이가 없지만, 말린 나물은 유통기한이 길고 보관이 편리하며 상대적으로 가격이 저렴합니다.
일반적으로 생나물은 더 고소하고 영양 섭취에 더 유리하며, 상황에 따라 선택할 수 있습니다. 영양을 우선시한다면 생나물을, 편리함과 가격을 우선시한다면 말린 나물을 고를 수 있습니다.
함께 다양한 나물을 섭취하고, 조리 방법에 따라 영양소 손실을 최소화하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
나물은 말렸을 때 채소 본연의 맛이 더 강해지고 영양도 한 곳으로 모아진다고 합니다. 생나물은 수분함량이 높지만 말린나물은 수분은 없어요. 대신 줄어든 수분 만큼 상대적으로 식이섬유와 무기질의 함량이 높아져 건나물을 생나물보다 영양면에서 우수하다고 할 수 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 나물 같은 경우는 수분이 많이 들어 있기 때문에 그냥 드시는것 보다는 말린
나물이 훨씬더 영양성분이 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다. 말린나물은 건조하였기때문에 생나물에 비하여 같은 부피당 영양소가 더 풍부할 수 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
말린 나물들은 말리는 과정에서 수분은 날아가고 각종 영양성분인 식이섬유. 비타민. 미네랄. 무기질등을 더욱 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
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