안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
열무김치는 너무 많이 손으로 쳐대서 풋내가 나는겁니다
열무는 되도록이면 최소한의 손길을 사용해야합니다
생으로 할때 제일 맛있지만 풋네 나면 그풋네를 잡지 못하기 때문에 살짝 절여서 담급니다
열무김치는 켜켜이
열무 놓고 양념 뿌리고 열무놓고 양념뿌리고
숨이 죽으면 한번 뒤집어놓고 또 한번 뒤집어놓고 시간이 경과하여 충분히 숨이 죽으면 그때 통에 담아야합니다
열무김치 담그기 까다롭습니다
그래서 열무김치는 대체로 국물 자작하게 담급니다
풋네 나는 김치는 없애지 못합니다
감안하고 드시든가 버리던가 둘중하나입니다
