건강관리
음식을 냉동하게되면 영양소도 많이 파괴가 되는건가요?
다이어트를 위해 밥을 일부러 얼렸다가 다시 해동 및 가열해서 먹게되면 영양소가 많이 줄어서 다이어트에 도움된다는 글을 본것 같은데요. 그렇다면 시중에 파는 냉동 볶음밥 같은 경우들에도 영양소가 많이 파괴되어 있는 상태인걸까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 음식을 냉동 하게 되면 영양성분이 크게는 아니지만 어느 정도 없어지는 것들이 있기는 합니다.
그렇지만 그 양이 많지 않기 때문에 그대로 라고 보시면 될 것 같습니다
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
음식을 냉동하면 일부 영양소는 손실되지만 크게 파괴되지는 않습니다. 냉동 할때는 음식을 신선한 상태에서 냉동하고 적절한 냉동 보관 및 해동 방법을 사용하면 영양 손실을 최소화할 수 있습니다.