소고기국 끓일때 꼭 핏물을 제거해야 하나요?

Question

갑자기 소고기 무국을 끓여야하는데 시간이 없어서 그러는데요.

소고기 찬물에 한참 담가 꼭 핏물을 빼야하나요?

그냥하고 끓을때 붉은거품 걷어내면 되지 않을까요?

Answer 1

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

고기 속의 핏물은 여러가지 잡내와

부패를 가속화하게 만듭니다

만약 제거를 아니하지 않은 채로

국을 끓인다면 피가 엉켜져서

국물 맛이 깔끔하지 않습니다

Answer 2

안녕하세요. 나무늘보는 독서중입니다. 시간이 없을때는 일단 뜨거운 물에 한번 데치듯이 담궜다가 끓여도 됩니다.처음 물은 버리구요.