식재료 중에서의 '가지'는 심장에 특히 좋다고 알고 있습니다.

Question

식재료 중에서의 '가지'는 심장에 특히 좋다고 알고 있습니다.

어떠한 성분으로 심장에 좋은 것인지 궁금합니다. 가지의 특유의 식감 때문에 선호하지 않는 식재료 중 하나였는데, 튀김을 먹어보고 생각이 완전히 바뀌어서 영양적인 측면을 알고 싶어서 질문드립니다.

Answer 1

안녕하세요.

가지는 말씀하신댜로 심장에 좋은 식재료 중 하나입니다. 가지에는 다음과 같은 영양소와 물질들이 포함되어 있어 그렇습니다.

식이섬유 : 가지는 식이섬유가 풍부하여 소화를 도와주고 혈당 조절에도 효과적입니다.

칼륨 : 가지에는 칼륨이 많이 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈압을 낮추는데 효과적이며, 이는 심장 건강을 증진시키는데 도움을 줍니다.

비타민 C : 가지에는 비타민 C가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 항산화 효과가 있어 동맥경화와 같은 심장 질환 예방에 효과적입니다.

폴리페놀 : 가지에는 폴리페놀이 많이 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 항산화 물질로 작용하여 심장 질환의 발생을 예방하는 데 도움을 줍니다.

따라서, 가지는 심장 건강을 증진시키는 데 매우 유용한 식재료 중 하나입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

가지 속에는 항산화제인 라이코펜이 많이 들어 있습니다. 그 라이코펜은 나쁜 콜레스테롤을 없애고

활관을 확장시켜서 심장마비의 위험을 줄여주는데 도움을 많이 줍니다.

Answer 3

가지의 짙은 보라색은 항산화 색소인 안토시아닌 성분 때문이다. 정확하게는 나스신(자주색), 히아신(적갈색)으로 구분할 수 있다. 이 성분들은 지방질을 흡수할 뿐만 아니라 혈관 속 노폐물을 배출시키고, 콜레스테롤 상승을 억제한다. 혈중 중성지방 농도를 낮춰 꾸준히 섭취하면 대사증후군도 예방할 수 있다. 혈액을 정화하고 동맥에 침전물 생성을 막아주기 때문에 각종 심장질환과 뇌졸중 예방에 도움이 된다.