가지에는 어떤 영양소가 들어있나요?

Question

어려서 부터 가지는 식감때문에 잘 먹지 않았었는데

얼마전 가지튀김 요리를 먹고난 뒤 그 생각이 완전 바뀌게 되었습니다.

가지가 몸에 좋다는 얘기는 많이 들었는데 어떤영양소가 들어있나요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

가지에는 안토시아닌(anthocyanin)계 색소인 나스닌, 히아신이 있으며, 그 외에 레스베라트롤(resveratrol), 클로로필(chlorophyll)등이 함유되어 있고, 비타민 A,C,K, 칼슘, 인 등의 무기질과 식이섬유도 포함되어 있습니다.

가지의 효능으로는

1. 안토시아닌(anthocyanin)계 색소는 지방을 잘 흡수하며 혈관속 노폐물을 녹이고 배설시킵니다. 혈중 콜레스테롤의 축적을 막고 혈관을 깨끗하게 해주기 때문에 심혈관계 질환, 뇌졸중, 고혈압, 동맥경화, 비만을 예방하고 치료에 도움을 줍니다.

활성산소를 제거하는 항산화성분으로 노화를 억제하고 항암작용도 합니다.

2. 레스베라트롤(resveratrol)은 항염증작용, 혈당강하작용, 항산화작용, 체내지방감소작용, 항암작용이 있으며 특히 소화기계통의 암을 억제하는 효과가 있으며, 심혈관계 질환예방에 효과적입니다.

3. 클로로필(chlorophyll)은 녹색색소로 유전자 손상을 방지함으로서 항암작용을 합니다. 뿐만아니라 피로회복에 도움을 주고 유해물질을 체외로 배설하는 작용을 합니다.

4. 가지에 풍부하게 들어있는 식이섬유는 장 속에서 분해되지 않고 변의 부피를 크게하고 장 연동운동을 촉진해 변비에 효과적입니다.

5. 그 외에 이뇨작용이 있어 몸의 부기를 빼는데 도움이 되며 항염증작용으로 위궤양, 십이지장궤양에 좋습니다.

가지는 지혈식품으로 출혈을 멈추게 하는 작용을 하고, 소변을 잘 나오게 하여 독성물질을 제거합니다. 혈액순환에도 도움을 주어 종기를 가라앉힙니다.

몸에 열이 많고, 피부가 잘 곪는 사람, 장염으로 혈변, 치질출혈이 있는 사람에게 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

가지는 물컹한 식감 때문에 많이 선호하지 않는 야채 중에 하나입니다.

하지만 가지는 식이섬유, 칼륨, 비타민E, 안토시아닌등과

베타카로틴도 많이 들어 있어서 우리 몸을

유익하게 해 줍니다.

Answer 3

안녕하세요.

가지는 영양소가 풍부한 건강한 식재료입니다. 가지에는 대표적으로 식이섬유, 칼륨, 비타민C, 비타민 B6 등이 함유되어 있으며, 낮은 칼로리와 지방 함량을 가지고 있어 다이어트에도 적합합니다.