헝가리 굴라쉬라는 요리는 어떻게 만드는 건가요?
헝가리에 굴라쉬라는 요리를 봤는데 맛있겠더라구요.
한국의 육개장과 비슷하다던데 굴라쉬를 만들 때 향신료가 들어가나요?
우리나라에 있는 재료로 만들 수 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!
소고기는 한 입 크기로 썰고
감자와 당근은 깍둑썰기, 양파는 다져준다
- 큰 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어
투명해질 때까지 볶는다
-양파가 투명해지면 소고기를 넣고
겉면이 익을 때까지 볶는다
파프리카 가루와 토마토 페이스트를 넣고
잘 섞습니다
물 4컵을 붓고 월계수잎을 넣으며
끓어오르면 중약불로 줄이고
1시간 정도 끓인후
감자와 당근을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후
30분 더 끓여
모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고
필요에 따라 파프리 뿌려 장식함
헝가리 굴라쉬는 주로 소고기와 양파, 파프리카를 주재료로 한 국물 요리입니다. 육개장과 비슷하게 매콤하고 국물이 진한 것이 특징이며, 파프리카 가루와 커민 같은 향신료가 들어갑니다. 한국에서 만든다면, 파프리카 가루와 커민 대신 비슷한 맛을 낼 수 있는 재료로 대체할 수 있습니다. 고기의 질감과 국물 맛을 중요시하는 요리여서, 한국에서 구할 수 있는 재료로도 충분히 만들 수 있습니다.
