고등어 회가 비린내가 많이 나나요

Question

제가 회를 많이 좋아하는데요 지금까지 고등어 회 먹어 볼 기회가 없었습니다 고등어 회도 일반 회와 같이 맛이 좋나요 아니면 비린내 많이 나나요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고등어회를 드시려고 하는군요.

고등어회는 싱싱할때 드시면 비린내

없이 깔끔한 맛으로 즐길수 있습니다.

하지만 싱싱 하지 않는다면 비린내가 날수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

갓잡아서 신선한 고등어는 냄새가 안나겠지요 잡은지 지나면 지날수록 세균과 효소가 분해해서 비린내가 더 나요

Answer 3

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 모든회가 신선하지 않은것은 비린내가 납니다. 신선한 고등어회는 비린내도 없고 기름지기 때문에 부드럽고 맛이 좋지만 가끔 억센 가시가 약간 남아 있는 경우도 있고, 기름이 많아서 소화력이 약한 사람이 너무 많이 먹으면 설사를 하는 수가 있으니 주의가 필요하다.