좋은줄 알았는데, 염증을 유발하는 음식은?

Question

평상시에 좋은줄 알고 섭취하던 음식이 오히려 염증을 유발하는 음식이 무엇이 있을까요?

염증 수치가 높아서 관리를 해야 하는데, 어떠한 것들을 조심해야 하는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

가장 대표적인 염증 유발 식품은 정제 탄수화물입니다. 흰빵. 흰쌀밥. 설탕이 많이 들어간 과자나 음료 등은 혈당을 급격히 올리면서. 인슐린 저항성을 증가 시키고 염증 반응을 유발합니다. 또한. 트랜스지방과 포화지방도 주요 원인입니다. 마가린. 튀김류. 가공 버터. 패스트푸드 등은 염증 관련 유전자의 활동을 활성화시키고 면역 반응을 과도하게 자극해 염증을 심화시킵니다. 가공육 역시 주의가 필요합니다. 햄. 소시지. 베이컨 등은 방부제. 아질산염. 고염분 등 다양한 화학 성분이 포함되어 있어 염증 반응을 유발합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

시리얼, 에너지바 같은 가공된 곡물 제품은 혈당을 급격히 올려 염증을 유발할 수 있습니다.

또한 건강식으로 여겨지는 과도한 식물성 오일(예: 해바라기유, 옥수수유)도 오메가-6 과다로 염증을 악화시킬 수 있으므로 과도한 섭취를 유의하시길 바랍니다.

Answer 3

안녕하세요.

인스턴트푸드, 패스트푸드, 초가공식품이 있습니다.

특히, 포화지방이 다량 함유된 식품이 염증을 증가시킵니다.

반대로 염증을 억제하거나 감소시키는데는

오메가-3가 들어간 제품이 좋습니다.

추가로, 채소나 식물성오일, 그리고 고등어 등 불포화지방산이 많은 식품은 염증을 제어합니다.

참고부탁드립니다. 감사합니다.