생활
찌개용으로 또는 전골용으로 육수를 만들려고 하는데, 시원한 육수만드는데 들어가는 재료가 궁금합니다.
가족들 모임이 있어서 이번에 처음으로 음식을 준비를 하게 되었는데,
음식중 찌개와 전골을 만들려고 하며, 시원한 육수를 만들어서 여러가지 재료를
넣고 맛있게 만들려고 하면 어떤 재료가 들어가야 하나요?
3개의 답변이 있어요!
찌개나 전굴용 육수라고 하셨는데 저는 개인적으로 해산물 육수가 가장 좋다고 생각합니다 보통 바지락이라든지 조개 종류 많이 들어가는 걸로 알고 있고요 그리고 꽃게나 새우 이런 것들도 국물이 엄청나게 시원하게 잘납니다 그리고 디포리나 멸치도 많이 사용하고요
찌개와 전골용 시원한 육수를 만들기 위해서는 멸치, 다시마, 양파, 대파, 무를 넣는 것이 좋습니다. 멸치와 다시마는 깊은 감칠맛을 내고, 양파와 대파는 단맛을 더하며, 무는 국물의 시원함을 살려줍니다. 재료를 끓인 후 다시마는 너무 오래 끓이지 않고 제거하는 것이 깔끔한 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
가족 모임을 위해 찌개와 전골을 준비하시다니 정말 멋지네요~!!
시원한 육수를 만들기 위해서는 멸치와 다시마를 기본으로 사용하면 좋습니다^^
멸치는 볶아서 향을 내고 다시마는 물에 담가서 우려내면 깊은 맛이 나요ㅎㅎ
대파와 마늘을 넣으면 더욱 풍미가 살아납니다~~
표고버섯이나 무를 추가해도 좋고요^^ 육수를 끓인 후에는 체에 걸러서 맑은 육수로 사용하시면 됩니다!!
이렇게 만든 육수에 다양한 재료를 넣으면 맛있는 찌개와 전골이 완성될 거예요~! 가족들이 맛있게 드시길 바랍니다!