포도씨유가 가열되면 발암 물질이 있다는데 사실인가요
안녕하세요
평소 포도씨유를 활용해 여러가지 요리를 하고 있습니다
그런데 지인 말로는 포도씨유가 가열되면 발암 물질이 있다는데 사실인가요
다른 기름을 써야할까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반적으로 기름은 발연점을 넘어서게 되면 벤조피렌이라는 발암 물질이
생성될 가능성이 높습니다.
포도씨유도 마찬가지 입니다.
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