안녕하세요
평소 포도씨유를 활용해 여러가지 요리를 하고 있습니다
그런데 지인 말로는 포도씨유가 가열되면 발암 물질이 있다는데 사실인가요
다른 기름을 써야할까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반적으로 기름은 발연점을 넘어서게 되면 벤조피렌이라는 발암 물질이
생성될 가능성이 높습니다.
포도씨유도 마찬가지 입니다.
