안녕하세요. 스타박스입니다.
된장찌개에 쓰는 물은 가급적 살뜨물을 사용하는 것이 좋고(각종 속재료나 된장의 풋내를 잡아줍니다),
예전에 백종원씨는 집밥 백선생에서 무를 채썰어서 볶아서 넣어주면 국물이 한층 시원해지고 맛있어진다고 하더라구요.
그리고 멸치가루와 새우가루 등을 갈아서 넣어주면 정말 맛있어집니다. 뭔가 더 깊은 맛이 나는 것 같아요.
이런 가루들을 인터넷 등에서 판매하기도 하며, 또는 요즘 동전형 코인육수를 여러곳에서 판매하는데 그런 코인육수를 넣어줘도 좋습니다.
된장에 고추장 등을 같이 넣기도 하는데, 혹시 얼큰한 맛을 더하려면 고추장을 쓰고 깔끔하게 매운 맛을 더하려면 고춧가루를 쓰면 됩니다.
