돼지고기 김치찌개를 할 때 고기를 먼저 팬에 볶아주는 게 좋을까요?
소고기 미역국을 맛있게 하려면 소고기를 먼저 팬에 볶은 다음 국을 끓이잖아요? 혹시 돼지고기 김치찌개를 끓을 때에도 돼지고기를 바로 국에 넣지 말고 먼저 볶은 다음에 국에 넣어야 맛이 깔끔할까요?
안녕하세요. 해랑사선지장진성서입니다.
개인적으로 집에서 할때는 고기를 먼저 익혀주고했는데.
김치찌개 맛집을 가보면 생고기를 주더라구요
생고기와 김치를 같이 넣고 고기가 익을때까지 푹~`끊여줍니다
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
저는 후라이펜에 볶지 않고 고기가 익을때까지 김치와 같이
끓입니다.
다만 고추가루는 많이 넣으면 텁텁해서요.
조금만 사용 합니다.
돼지고기는 소고기보다 지방이 많아서, 이를 먼저 볶아내면 국물이 더 깔끔하고 담백해집니다. 또한, 돼지고기를 볶을 때 나오는 육향은 김치찌개에 풍미를 더해줍니다.
물론, 돼지고기를 바로 넣고 끓여도 맛있는 김치찌개를 만들 수 있습니다. 하지만, 돼지고기를 먼저 볶으면 다음과 같은 장점이 있습니다.
국물이 깔끔하고 담백해진다.
육향이 더해져서 맛이 풍부해진다.
돼지고기가 더 부드러워진다.
따라서, 돼지고기 김치찌개를 더욱 맛있게 만들고 싶다면 돼지고기를 먼저 볶는 것을 추천합니다.
다만, 김치가 너무 짜거나 신 경우에는 돼지고기를 먼저 볶지 않고 바로 넣는 것이 좋습니다. 김치에 있는 짠맛과 신맛이 돼지고기를 볶을 때 나오는 육향을 가릴 수 있기 때문입니다.
안녕하세요. 깨끗한갈기쥐105입니다.
당연히 고기부터 센불에 익혀서 기름을 빼주시고 그 돼지 기름에 고기를 약한불에 볶다가 고기를 익혀주세요 그럼 고기의 풍미가 좋아진답니다