궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다

Question

다름이아니라 아니라

내일 저녁에 부대찌개 만들어 먹을건데요

끓이면서 덜어먹을건데

먹고 목요일 저녁에 먹어도 괜찮을까요?

답 주시면 감사하겠습니다

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

월요일 저녁에 만드신 부대찌개를 목요일 저녁에 드시는 것은 위생 관리만 잘 해주신다면 충분히 가능하겠습니다. 보통 조리된 음식의 냉장 보관 기한이 3~4일 정도라서 목요일 저녁은 안전하게 드실 수 있는 딱 마지막 마지노선이라고 보시면 좋겠습니다.

물론 끓이면서 덜어 드실 때 중요한 부분은 개인 앞접시와 깨끗한 국자를 따로 사용하셔서 찌개 본체에 침이 섞이지 않게 합니다. 침 속의 소화 효소와 박테리아가 들어가면 음식을 부패시키는 속도가 상상 이상으로 빨라지기 때문이랍니다.

식사를 마치신 후에는 찌개를 그대로 방치하지 마시어, 남은 음식을 한 번 더 팔팔 끓여서 완전하게 식히신 후 밀폐 용기에 담아 냉장고 깊숙한 곳에 보관을 해주시길 바랍니다. 그리고 목요일 저녁에 다시 드실 때는 냄새를 먼저 확인하시고 외관상 변질이 없으시면 속까지 열이 잘 전달되도록 끓여서 드셔야 안전하겠습니다.

만약 햄, 두부에서 조금이라도 시큼한 맛이 나거나, 국물에 유독 끈적임이 생기면 건강을 위해서는 아쉽더라도 드시지 않은 것을 권장드립니다.

안전하고 맛있는 식사가 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

내일 저녁에 부대찌개를 끓여 드시고, 남은 것을 목요일 저녁에 다시 드시는 정도는 보관을 잘 하신다면 일반적으로 문제가 되지는 않는데요,

다만 부대찌개는 햄, 소시지, 육수 등이 들어가 있어서 상온에 오래 두면 생각보다 빨리 변질될 수 있기 때문에 식사 후에는 가능한 빨리 식혀 냉장 보관하는 것이 중요합니다.

특히 끓이면서 계속 덜어먹는 방식은 음식이 실온에 오래 노출되기 쉬워 세균 증식 위험이 조금 더 올라갈 수 있는데요, 남은 음식은 오래 밖에 두지 말고 바로 밀폐해서 냉장보관 하는 것이 좋습니다. 그리고 목요일에 다시 드실때는 충분히 끓여 드시는 것이 안전합니다.

다만 냄새가 시큼하거나 국물 점도가 이상해졌거나 햄 식감이 변했다면 아깝더라도 드시지 않는 것이 좋습니다.

요즘처럼 날씨가 따뜻해지는 시기에는 국물 음식이 생각보다 빨리 상할 수 있어서 보관 관리가 중요합니다.

맛있는 부대찌개 드시길 바랍니다.