저는 특유의 톡쏘는 맛과 냄새 때문에 삮힌 홍어는 잘 먹지
않습니다. 그냥 회로 먹어도 맛있을텐데, 냄새를 싫어하는
사람도 많구요.
저장성 때문에 그런 건가요?
안녕하세요. 톰아저씨크루즈여행입니다.
홍어를 삭혀서 먹는 이유는 부패방지의 발효효과와 맛에 있습니다.
홍어는 생선으로는 드물게 김치나 된장처럼 발효시켜 먹는 음식으로 한번 맛들이면 계속 먹고 싶어지는 특징이 있습니다.
