안녕하세요. 박수형 영양사입니다.시금치는 채소 중에서 비타민 A가 가장 많습니다. 비타민 A는 야맹증을 예방하고, 피부건강 유지와 어린이 성장을 촉진시키며, 입, 코, 목, 폐, 소화기관, 요도 등의 점막을 건강하게 해줍니다. 사포닌, 비타민C, 베타카로틴도 풍부하게 들어있어 면역력 강화, 동맥경화, 항암 치료에도 효과가 있습니다.
시금치는 철분, 비타민 K, 베타카로틴, 비타민 C, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이를 통해 빈혈 예방, 혈액 응고 지원, 항산화 작용, 면역력 강화, 소화 개선 등의 효과를 얻을 수 있습니다. 시금치를 무침이나 다른 요리 방법으로 섭취하는 것이 좋으며, 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.
