수분이 있는 음식 튀길 때 꿀팁?

수분이 있는 음식은 튀길래 기름이 너무 사방으로 튀어서 조리대가 난장판이 되어서 힘들어요. 수분이 많은 음식을 튀길 때에는 어떤 방법으로 튀김요리를 해주면 될까요?