다이어트 할 때마다 양념 소스들이 먹고 싶어서 억제하고자 고추냉이를 대신 먹을 생각인데
고추냉이 영양 성분이 무엇으로 이루어져 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
고추냉이는 매콤 알싸한 맛을 내며 생선요리에 많이 이용되고 있습니다. 영양성분은 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철분, 나트륨, 칼륨, 아연, 비타민 A, B1 B2, B6, C, E 등 유익한 미네랄 성분이 많이 함유되어 있고 고추냉이 100g 기준 20kcal 열량을 가지고 있습니다.
고추냉이에는 비타민C가 100g 당 53mg으로 많이 들어있습니다. 카로틴 7 ㎎, 비타민B군과 칼륨63mg, 칼슘18mg, 엽산15mg 철분1mg등 으로 영양소가 풍부합니다
고추냉이의 이소티오시안산 알킬 성분은 향균효과와 살균효과가 있습니다. 대장균, 살모넬라균, O-157균, 장염 비브리오균, 황색 포도상 포도상구균 등 식중독 원인균의 증식을 억제합니다.
출처 고추냉이(와사비)의 효능과 영양성분 - 혈전예방,동맥경화 (tistory.com)
