① 고추의 매운맛(캡사이신)은 입안과 위를 자극하여 체액의 분비를 촉진하여 식욕을 증진하고 혈액의 순환을 촉진시킨다.② 외용약으로는 동상예방약 및 신경통치료에 효과가 있다.
③ 고추에는 특히 비타민 a와 전구물질인 카로틴의 함량이 높고 비타민 c의 함량도 높다.
④ 고추의 붉은 색소는 주로 캡산틴으로 구성되어 있으며 항산화작용에 효과가 있다.
http://nongsaro.go.kr/portal/ps/psz/psza/contentSub.ps?menuId=PS03796&sSeCode=374004&cntntsNo=101941&totalSearchYn=Y