삼계탕을 만들었는데...
분명 잡내 잡아준다는 황기에 마늘에 인삼까지 넣었는데요.
먹었을때 다른 잡내는 사라진거 같은데 닭 비린내가 나요ㅠ
닭 비린내는 어떻게 잡아야 하나요ㅠ
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
닭냄새를 제거하기 위해서는 손질되 닭을 물에 30분 담그면서 식초를 넣습니다. 요리할때 청주를 사용하면 더 좋습니다.
소주나 소주를 닭에 뿌려주면 비린내를 제거할 수 있습니다. 알코올 성분이 닭의 비린내를 유발하는 성분을 제거해주기 때문입니다.
안녕하세요. 건우서우아빠입니다.
닭을 먼저.깨끗하게 씻고요..
닭을 한번 끓는물에 데쳐줍니다..
소주까지 넣으면 더 좋구요..
그리고 건져서 그 물을 버리고 다시 삶는데..
중요한건 데친닭을 또 씻으면 안됩니다..
찬물에 씻게돼면 냄새나여
답변이 도움이 됏길 바래여
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
1. 닭의 기름을 가위로 잘라내기
2. 깨끗이 씻은 닭을 소주와 생강을 넣고 데치기
이런 과정을 거쳐서 요리하면 요리가 깔끔해집니다.
안녕하세요. 착실한거위8입니다.
우유에 재워놓으면 비린내도 잡히고 고기가 부드러워집니다 ^^
그렇다고 너무 오랫동안 재워놓으시면 안됩니다 ^^
