액젓과 젓국은 맛에 어떤차이가 있나요?

Question

배추겉절이를 담글때 저는 보통 액젓을 쓰는데 요리채널을 보다보니 젓국이란걸 넣어서 담그는걸 봤어요. 젓국은 액젓과 맛에 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 듬직한거위234입니다.

액젓은 멸치젓, 까나리젓을 끓여서 걸러낸 것이며 젓국은 위의 액젓, 새우젓 등을 통칭하는 말로 상위의 개념입니다. 그러니까 액젓의 짠고 비린맛이 젓국의 짠고 비린맛과 같겠죠.