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시래기는 무청을 말린 것으로, 말리는 과정에서 수분이 증발하면서 영양소가 농축됩니다. 시래기에는 생무청보다 칼슘, 철분, 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유 등이 풍부합니다. 특히, 시래기의 칼슘은 생무청의 3배, 철분은 생무청의 2배 이상입니다. 시래기는 뼈 건강, 빈혈 예방, 피부 미용, 장 건강 등에 도움이 됩니다.
또한, 시래기는 100g당 17kcal로 열량이 낮고, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋습니다. 시래기는 면역력 강화에도 도움이 되며, 겨울철에 꾸준히 먹는 것이 좋습니다.
