냉동 식품은 재냉동하면 안되나요
오늘도 냉동 식품이 택배로 왔는데 주의 사항으로 해동 후 재냉동 하지말라고 하는데 택배오는 중에도 많이 해동 된것 같네요. 어류인데 재 냉동하면 왜 안되는지 궁금합니다
안녕하세요.
냉동 식품은 해동 후 재냉동하면 안 되는 대표적인 이유로 먼저, 해동 시 미생물이 번식하여 식중독 위험이 높아질 수 있으며, 품질이 저하되고 영양소가 손실됩니다. 특히 어류는 재냉동 시 단백질 변성으로 맛과 질감이 손상되며 미생물 번식이 빠르기 때문에 식중독 위험이 더 커집니다.
냉동 식품이 많이 해동된 경우 빨리 조리하여 섭취하거나 냉장 보관 후 빨리 섭취하는 것이 좋으며, 재냉동은 피해야 합니다.
결론적으로, 섭취 시에는 냉동 식품은 해동 후 바로 조리하고 재냉동하지 않으며 유통기한 내에 섭취해야 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
냉동식품을 한번 해동한 후 재냉동하게되면 미생물 감염 등 위험이 있으므로 권장드리지않습니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
냉동 식품을 재냉동하는 것은 안전하지 않습니다. 한 번 해동된 식품은 해동 후에 미생물의 번식이 가속화되고 식품의 질이 떨어질 수 있습니다. 냉동이 녹아 다시 얼면 미생물이 번식하며 식품의 품질과 안전성이 감소할 수 있습니다. 또한 냉동과정에서 식품의 성분이 변화할 수 있어 맛과 질감이 변할 수 있습니다. 따라서 냉동 식품은 한 번에 사용할 양을 해동하여 사용하고, 나머지는 냉동 상태로 유지하는 것이 좋습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
냉동 식품은 완전해동을 시켰으면 다시 냉동을 하시면 안됩니다.
세균 번식을 다시 얼리게 되는것이기 때문 입니다.
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