설렁탕과 곰탕을 어떤차이점이 있나요?
설렁탕과 곰탕은 모두가 좋아하는음식인뎅요 저도 많이 먹기도하구요.
제가 먹어봤을뗀 궁물의색깔을제외하고는 잘모르겠던데 2음식은 정확히 어떤차이점이 있나요?
요즘에는 점점 구분이 모호해 지고는 있습니다.
그러나 사용하는 고기나 간을 맞추는데 차이가 있습니다
설렁탕은 사골, 도가니 등 잡육과 뼈를 모두 한솥에 넣고 끓여 국물이 아주 뽀얗고, 곰탕은 소의내장중 곰창, 양곤자소니 등을 넣고 끓입니다
안녕하세요. 얌전한비버280입니다.
설렁탕과 곰탕은 둘 다 한국의 대표적인 육수 요리 중 하나이지만, 그들은 다음과 같은 차이점이 있습니다.
육종류: 설렁탕은 소고기의 국물을 기본으로 하며, 소고기 차돌박이를 사용합니다. 반면, 곰탕은 보통 소고기 사태를 사용합니다.
요리 방법: 설렁탕은 소고기를 오랫동안 끓여서 육수를 내고, 이후에 새로운 물을 추가해 끓인 다음, 면을 넣어서 완성합니다. 반면, 곰탕은 뼈와 육수를 함께 끓여서 만든 육수를 사용합니다.
맛과 향: 설렁탕의 국물은 푸짐하고 깔끔한 맛이 나며, 소고기의 풍미가 느껴집니다. 반면, 곰탕은 뼈에서 나오는 콜라겐과 육수의 맛이 결합되어 깊은 맛과 풍미를 가지고 있습니다.
서빙 방식: 설렁탕은 면과 함께 제공되며, 고기와 국물이 따로 나뉘어져 있습니다. 반면, 곰탕은 고기와 국물이 함께 나와 있으며, 보통 장조림이나 새우젓 등의 반찬과 함께 제공됩니다.
따라서, 설렁탕은 푸짐하고 깔끔한 맛을 선호하는 사람들이 좋아하며, 곰탕은 깊은 맛과 풍미를 즐기는 사람들에게 좋아하게 됩니다. 또한, 각각의 요리 방법과 서빙 방식도 다르기 때문에, 그들의 맛과 특징을 더욱 돋보이게 합니다.
안녕하세요. 강력한물범179입니다.
설렁탕은 사골과 도가니, 양지머리 또는 사태를 넣고, 우설(牛舌), 허파, 지라 등과 잡육을 뼈째 모두 한 솥에 넣고 끓인다. 이에 비하여 곰탕은 소의 내장 중 곱창, 양, 곤자소니 등을 많이 넣고 끓인다. 설렁탕에 허파나 창자를 넣기도 하나 곰탕보다 뼈가 많이 들어가서 국물이 한결 뽀얗다. 곤자소니는 소의 창자 끝에 달린 기름기 많은 부분이고, 도가니는 무릎도가니와 소의 볼깃살 두 가지인데 보통 무릎도가니를 말한다. 곰탕은 다시마나 무를 넣어 끓이며, 국물이 진하고 기름지다
곰탕은 고기로 우려낸 맑은 국물을 띄고, 설렁탕은 뼈를 우려낸 뽀얀 국물을 가지고 있다. 설렁탕은 뼈 위주로 끓이기 때문에 골수가 녹아들어 국물이 뽀얗고, 곰탕은 고기위주로 내장이 들어가서 좀 더 기름진 것이 특징입니다