가끔 음식을 먹다보면 여러 마늘을 먹게되는데요.
구워먹는 마늘과 생마늘의 영양차이가 있을까요?
어떻게 먹는게 건강에 유익할까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 마늘을 구우면 마늘의 매운맛은 사라지고,
영양은 그대로 남아있으면서 흡수율은 더욱 높아집니다.
특히 항산화물질의 활성도는 생마늘의 50배나 증가하기 때문에 구운마늘을 애용하시는 것도 좋습니다.
