생마늘과 구운마늘 영양차이 있나요?
가끔 음식을 먹다보면 여러 마늘을 먹게되는데요.
구워먹는 마늘과 생마늘의 영양차이가 있을까요?
어떻게 먹는게 건강에 유익할까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 마늘을 구우면 마늘의 매운맛은 사라지고,
영양은 그대로 남아있으면서 흡수율은 더욱 높아집니다.
특히 항산화물질의 활성도는 생마늘의 50배나 증가하기 때문에 구운마늘을 애용하시는 것도 좋습니다.
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