안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
당근은 베타카로틴의 풍부한 원천이며 이것이 당근을 주황색으로 만들고 비타민 A의 전구체로 작용합니다.
비타민 A는 시력을 개선하고 피부 건강을 유지하는 데 중요합니다.
당근은 항산화 비타민 C를 포함하고 있어 면역 시스템을 지원하고 콜라겐 형성에 도움을 줍니다.
당근은 칼륨을 풍부하게 함유하고 있는데 이는 신경 기능과 근육 수축을 조절하는 역할을 합니다.
이 밖에 비타민 K,비타민 B6, 마그네슘, 철분등이 있습니다.
