돈까스의 역사는 어떻게 시작됐나요?
돈까스를 정말좋아해서 일주일에 한번씩은 꼭 먹는거같은데요 돈까스의 역사는 어떻게 시작되었나요?? 그리고 돈까스는 어디서 만들어진지 궁금합니다
안녕하세요. 정직한메뚜기300입니다.
이탈리아 요리 코톨레타가 프랑스를 거쳐 영국 커틀릿으로 전해졌습니다.
19세기 일본이 유럽과 활발한 교류로 유럽 튀긴 음식이 일본인들의 입맛에 맞게 만든게 돈가스의 시초입니다.
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
원래 이탈리아 요리인 코톨레타가 프랑스를 거쳐 영국으로 전해져 커틀릿으로 전해졌는로 유럽의 튀김 음식이 19세기 서양에 개항하여 밀접하게 교류하던 일본으로 상륙, 일본인들의 입맛에 맞게 현지화된 것이 바로 돈가스의 시초로 돈가스는 돼지고기를 저민 뒤 튀김옷을 입혀 튀기는 일본풍 커틀릿 요리로 일본에서 시작되었습니다.
안녕하세요. 기특한갈매기130입니다.
돈까스의 기원: 돈까스의 원래 이름은 "とんかつ" (Tonkatsu)로, "돈"은 돼지고기를 의미하고, "까스"는 컷렛 (cutlet)을 나타냅니다. 돈까스는 19세기 말부터 20세기 초에 일본에서 발명되었다고 여겨집니다. 그 정확한 기원은 명확하지 않지만, 돈까스는 어떤 버전에서는 독일의 비프 슈니첸 (Wiener Schnitzel)을 기반으로 만들어졌다고도 합니다.
일본에는 19세기 말에 독일 문화와 요리가 소개되었는데, 이때 비프 슈니첸과 같은 컷렛 요리도 소개되었습니다. 일본에서는 그 당시에는 돼지고기가 비교적 저렴하게 구할 수 있었기 때문에 돈까스가 돼지고기를 사용하는 버전으로 발전하게 되었습니다.
