튀김을 할 때 기름은 몇 번 사용하는 것이 좋은가요?

Question

상식적으로 볼 때 튀김을 할 때 기름을 한 번만 사용하는 것이 가장 신선하고 좋을 거 같은데 얼마 전에 닭집을 하던 친구가 그러는데 처음 튀긴 기름보다 두 번째 튀긴 기름이 닭이 더 맛있다고 하던데 기름은 몇 번 사용하는 것이 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 근사한오소리128입니다.

튀김시 발연점 온도에따라

산하도가 다르기 때문에

색깔변화가 검은색띠면 버리시고

두번이상 사용하면기름색이 변하고

산화되니 두번이상은 사용을 금합니다ㆍ

도움되셨기를바랍니다 ㆍ

Answer 2

안녕하세요. 위용있는큰고래266입니다. 일명 튀김 전문가 위용있는 큰고래입니다 튀김을 할때는 무조건 두번 튀겨야 더 바삭하다고 할수 있쥬 한번 튀기고 10분 있다가 2번째로 튀기세요 그럼 한층더 바삭한 튀김을 즐길수 있어유

Answer 3

안녕하세요. 공정한개리18입니다.

튀김용 기름은 일반적으로 2~3번 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 사용 후 기름의 상태에 따라 다를 수 있습니다. 사용 후에 기름이 탁하거나 고온에서 오래 사용한 경우에는 냄새와 맛이 변할 수 있으므로, 신선한 기름으로 교체하는 것이 좋습니다. 기름을 재사용할 때에는 여러 번 사용하면서 필터를 사용하거나 기름을 체질하는 등의 방법을 통해 기름을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.